客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
手指饼干的做法

  2张图片

我做手指饼干是因为要制作提拉米苏,它不仅是用于提拉米苏,当作零食和下午茶也是不错的选择。

食材明细

主料
辅料

手指饼干的做法步骤

  • 手指饼干的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 手指饼干的做法步骤:2
    2
    蛋白用打蛋器打至粗泡的时候,分次加入30克细砂糖,打发好的蛋白,提起打蛋器可以拉出直立得尖角
  • 手指饼干的做法步骤:3
    3
    蛋黄里加入20克白砂糖,打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大
  • 手指饼干的做法步骤:4
    4
    盛二分之一的蛋白到蛋黄碗里
  • 手指饼干的做法步骤:5
    5
    在过筛二分之一的面粉,翻拌均匀,不要打圈搅拌以免消泡
  • 手指饼干的做法步骤:6
    6
    最后加入剩余的蛋白和面粉翻拌均匀
  • 手指饼干的做法步骤:7
    7
    把面糊装入裱花袋里
  • 手指饼干的做法步骤:8
    8
    挤出条状的面糊(我用的是金盘,挤出来不知为啥有纹路,最好用自带烤盘,垫油纸挤条状)烤箱提前预热,175度烤13分钟,表面金黄即可
  • 手指饼干的做法步骤:9
    9
    成品

小窍门

1.因为不需要挤花型,也可以直接放入保鲜袋里,挤成条状
2.面糊拌好后,要尽快放入烤箱烘培,否则导致消泡,影响饼干品质
3.手指饼干吸水性强,暴露在空气里很容易潮软,要密封保存
4.烤箱温度仅供参考
来自 美食天下 jzhzlljyf123 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

手指饼干的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多