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冬笋黑鱼片

冬笋黑鱼片的做法

1张图片

“黑鱼片和冬笋一起快炒，我还加了点雪菜，味道更加鲜美！”

食材明细

主料

黑鱼片 280g
冬笋 125g
雪菜 30g

辅料

色拉油 适量
砂糖 1小勺
料酒 10ml
生粉少许
盐少许
葱 1棵
姜汁 5ml
姜 2片

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

冬笋黑鱼片的做法步骤

1
先把黑鱼片出鱼片，用料酒、盐、姜汁、生粉腌制一会
2
冬笋先焯水后切成薄片
3
雪菜切碎备用
4
起油锅爆香姜片，多放点油
5
放人鱼片先过油，变色后捞出备用
6
锅中留底油，放人笋片和雪菜翻炒
7
加点盐和砂糖炒匀
8
放人鱼片加点料酒翻炒均匀
9
用湿淀粉勾芡炒匀
10
撒上葱花即可出锅

小窍门

鱼片很容易炒过，所以过油时一定要快速快炒

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：炒锅

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