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荔浦芋头烧腊鸭的做法

  3张图片

荔浦芋头的作用:
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
腊鸭和荔浦芋头一起红烧,不但有营养,口感好,吃得香香的,美美的。

食材明细

主料
辅料

荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤

  • 荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤:1
    1
    准备主料:荔浦芋头和腊鸭
  • 荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤:2
    2
    腊鸭用水泡软后切成小块,继续泡几个小时,让盐分充分泡出来
  • 荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤:3
    3
    底锅用腊鸭上面的肥油煸出油
  • 荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤:4
    4
    放入葱,姜,八角煸香
  • 荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤:5
    5
    接着,放入腊鸭,翻拌均匀
  • 荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤:6
    6
    再到入花雕酒
  • 荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤:7
    7
    及老抽
  • 荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤:8
    8
    锅中倒入水,没过腊鸭,盖上盖,大火烧开后,转小火,炖50分钟左右
  • 荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤:9
    9
    烧腊鸭时,准备荔浦芋头,芋头去皮,洗净,切成滚刀块后,放入空气炸锅,160度,15分钟,之后,翻一下,再160度10分钟或用烤箱烤一下,这样吃的时候口感更好
  • 荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤:10
    10
    汤汁还剩1/3时,放入烤好的荔浦芋头,翻拌均匀后,15分钟左右,芋头熟了,再放入糖,盐,及胡椒粉,继续翻拌均匀后,出锅。
  • 荔浦芋头烧腊鸭的做法步骤:11
    11
    成品图,味道美极了。

小窍门

丝巾温馨提示:腊鸭放盐的多少和泡腊鸭的时间长短成反比。荔浦芋头如果烤后,更有嚼头,口感更好。
来自 美食天下 炫润丝巾 的作品
使用的厨具:炒锅
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