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咖啡冻

咖啡冻的做法

2张图片

“一款及其简单的咖啡冻，偶尔冲多了咖啡，用吉利丁做成果冻状，咖啡变成了甜品杯；既可以用现煮的咖啡，也可以用纯咖啡粉冲开后制作。”

食材明细

主料

手冲咖啡 300毫升
细砂糖 45克
淡奶油 100毫升

辅料

吉利丁片 10克
糖粉 10克

其他口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

咖啡冻的做法步骤

1
2片吉利丁用冷水浸泡至软化
2
细砂糖、吉利丁（攥掉水分），放入现煮的热咖啡中
3
搅拌均匀至吉利丁完全融化
4
倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏40-60分钟
5
淡奶油加糖粉10克，打至稍有一点硬度
6
淡奶油装入裱花袋中，待用
7
取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀划成小块，同时做了一盆酸奶冻
8
咖啡冻装入杯中，挤上淡奶油即可，用薄荷叶装饰

小窍门

咖啡的浓度根据个人喜好，喜欢味道淡的，多放点水，反之就少放水。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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