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过年必备---美味猪蹄冻

过年必备---美味猪蹄冻的做法

4张图片

“猪蹄冻每年春节时都会做一些，这个情结可能是源于小时候看老爸煮肉时那种过节的感觉，才会在现在都会去做的吧。。。不过真的很好吃。。。”

食材明细

主料

猪蹄 4个

辅料

八角 1个
花椒 1大勺
葱适量
姜适量
老抽适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

美味猪蹄冻的做法步骤

1
猪蹄洗净。
2
锅里放水加猪蹄，葱姜，把八角，花椒放入调料盒放入，大火烧开加入老抽改小火煮2个小时。
3
把猪蹄拆开。
4
再放入锅里煮开，把油用勺子撇去，放盐调味。
5
把汤倒入到盆里加点猪蹄上的肉，放到窗台上即可。
6
把油骨头的放一盆，也放在冷一些的地方静置一夜即可。
7
看用刀切开的感觉，不错吧。
8
把没有骨头的一盆可以切片吃。
9
沾上调料或者就这样佐餐或佐酒都是不错的哦。。。

小窍门

静置的时候一定要在比较凉的地方，在北方放在厨房窗台即可，在南方就要放在冰箱冷藏了。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：煮锅

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