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卤口条

爱跳舞的老太

卤口条的做法

3张图片

“每年的过年，一定要卤个猪舌吃。
因为用我们这里的方言，“猪舌”与“赚头”是谐音，
过年吃猪舌，来年生意就有好赚头，图好口彩。”

食材明细

主料

猪舌 2个

辅料

盐适量
冰糖适量
料酒适量
姜适量
葱适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
老抽适量

咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

卤口条的做法步骤

1
猪舌去杂质，洗净，
2
冷水下锅，加料酒，姜片煮开3分钟，捞出，剥去苔衣，漂净。
3
取汤锅，放入猪舌，加八分满清水，
4
放入葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，
5
放入老抽，料酒，冰糖，
6
大火煮开，小火40-50分钟，
7
加些盐大火收汁，
8
冷却后切片即可上桌。

小窍门

1.胆固醇高的人士慎吃

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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