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珍珠糯米丸子

珍珠糯米丸子的做法

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“记得以前，每次去浙江阿姨家她就会做糯米丸子给我们吃，好吃的味道一直会想念。乘着过年休息在家，自己试做一下，完胜！瞬间光盘诶。（更多小吃制作，小吃技术请继续关注食尚香制作小吃培训www.syn365.cn）”

食材明细

主料

料酒少许
胡萝卜 一点点
葱一点点
猪肉 300g
糯米 250g
生抽 15g
猪油 15g

辅料

盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

珍珠糯米丸子的做法步骤

1
糯米洗净，浸泡。我泡了4小时
2
猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。
3
加入少量葱，与肉糜一起剁均匀
4
放入干燥的容器内
5
加入生抽和盐
6
加入融化的猪油，搅拌均匀
7
糯米控干水分
8
肉糜内加入150g糯米。
9
混合均匀
10
取糯米肉糜，揉成圆形，约30g
11
在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米
12
放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上
13
依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒
14
水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。
15
出炉，轻轻点上葱末。漂亮有好吃

小窍门

最好用整块的肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观

来自美食天下 wangyili5633 的作品

使用的厨具：蒸锅

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