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葱油干豆腐

小草根家庭美食

葱油干豆腐的做法

3张图片

“东北饭店，最常见的一道凉拌菜，超级受欢迎，喜欢的看看：”

食材明细

主料

干豆腐 250克

辅料

盐 1小勺
蒸鱼豉油 10克
葱 15克
花椒 3克
大料 2个
干辣椒 4个
香叶 2片

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱油干豆腐的做法步骤

1
东北叫干豆腐，有的地方叫千张，豆皮。
2
切丝
3
准备两份葱和干辣椒，如图
4
水开焯干豆腐，然后捞出控水备用
5
将细葱丝，干辣椒（能吃辣的就多放，还可以加粗辣椒粉），加蒸鱼豉油和适量的盐
6
锅里加油，冷油加葱，干辣椒，花椒，大料和香叶，小火慢炸，直到葱变焦黄，关火，将干的捞出去
7
用锅里的热油浇在干豆腐里面，然后拌匀（油用不了，可以留下炒菜，更香）
8
装盘

小窍门

小火炸油

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使用的厨具：煮锅

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