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甩袖汤

甩袖汤的做法

3张图片

““甩袖汤”在东北是“古老而又传统”的叫法，现在已经都叫“蛋花汤”了。但是细究起来，二者还是有区别的。“甩袖汤”一般不勾芡，还要有配料搭配，最关键的是操作方法，甩袖汤是把鸡蛋壳磕破一个小洞，用筷子搅一搅，然后把蛋液通过磕破的蛋壳的小洞甩到锅里，故叫做“甩袖汤”。而现在的“蛋花汤”都是把鸡蛋在碗里打成蛋液，然后淋入到勾薄芡的汤汁里，使凝固的蛋液漂浮在汤里形成了“蛋花”。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
西红柿 1个

辅料

牛肉粉 1汤匙
盐 2克
葱适量

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

甩袖汤的做法步骤

1
主辅料：鸡蛋、西红柿、葱
2
把西红柿、葱切好，放入碗中备用。
3
锅烧开水。放入牛肉粉。
4
把鸡蛋磕破一个小洞。
5
用筷子搅一搅。
6
小火，把蛋液轻轻往锅里甩。
7
要防止出现大块的蛋液，最好是细细的蛋液入锅。
8
加少许盐调味，即可关火。
9
把锅中的“甩袖汤”倒入备用的西红柿、葱花的碗中。
10
这就是甩袖汤成品。
11
分装后即可上桌。

小窍门

1、配料可以任意选择，菠菜、紫菜、小白菜等等都可以。
2、调味料按照自己的口味搭配即可。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅

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