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端午粽飘香——五花肉粽

端午粽飘香——五花肉粽的做法

5张图片

“五花肉的做法有好多种，不管怎样做人们都喜欢吃。今天就用五花肉做粽子，请大家都来吃哈~”

食材明细

主料

糯米适量
五花肉 适量

辅料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
味精适量
黄酱适量
盐适量

酱香口味
煮工艺
一天耗时
高级难度

五花肉粽的做法步骤

1
五花肉洗净，放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。
2
糯米洗净，浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。
3
粽叶洗净，上锅煮20分钟泡软备用。
4
取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺米。
5
放入2块五花肉。
6
再放一层米。
7
将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。
8
且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
9
最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
10
包好的粽子。
11
热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
12
煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
13
趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
14
夹开，可以清晰得看到里面的肉哈~，是不是相当给力啊！

小窍门

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！

来自美食天下 gaopingzhao 的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

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