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孔雀鱼

天地随心情
孔雀鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

孔雀鱼的做法步骤

  • 孔雀鱼的做法步骤：1
    1
    准备材料：鲳鱼，葱丝，姜丝，红、绿辣椒段，酱油，料酒，豆油，蒸鱼豉油。
  • 孔雀鱼的做法步骤：2
    2
    切鱼：把鱼头切掉，待用。鱼身从鱼头向鱼尾方向，切0.5cm段（注意！鱼肚子不要切断）一直切到鱼尾。
  • 孔雀鱼的做法步骤：3
    3
    摆鱼：在大白盘子上铺一层葱姜丝，将鱼头放在盘子边缘，把切好的鱼身围绕鱼头摆出孔雀尾的造型，在鱼身上再铺一层葱姜丝。
  • 4
    蒸鱼装饰：上蒸锅大火蒸十分钟，蒸好后把盘中的水全部倒出，注意别烫着，把鱼身上的葱姜丝全部去除，在鱼身的边缘部位装饰红、绿辣椒段。
  • 孔雀鱼的做法步骤：5
    5
    烹汁完活：锅中加少许油，待油温六成热，倒入料酒、蒸鱼豉油、鸡精，稍加热，均匀的倒在孔雀鱼身上，起盘。
来自 美食天下 天地随心情 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜  

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