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孔雀开屏鱼的做法

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新年的钟声越来越近,一切便都有了新的开始,美丽而灿烂的开始!东方即晓,第一缕阳光透过窗户洒进来,手指翻过时间褶皱,心中满怀着对新年的憧憬。期待新年,或许并不是为了拥有新的一年,而是想要拥有一个崭新的自我。

新的一年,希望生活予你厚待,总有阳光会将生活填满,爱情会绽放,事业会绽放,生活会绽放......亦如那句“虽千万人,吾亦往矣”,我们要一直勇敢的前行,一切都会朝着美好的方向发展。

做一道美丽的孔雀开屏鱼,或许是迎接新年最好的礼物。起锅的瞬间,雾气升腾下孔雀开屏鱼若隐若现,鱼肉细白如云,开屏似群芳争艳美艳动人。香气勾动味蕾,让人忍不住去品尝入口即化的鲜嫩鱼肉,寻找肉丝中略带着一丝浅浅的火辣。总有那么一种味道,能够触碰到内心深处久违的感动,它闪耀着光芒穿透过每一个平凡的日常,绽开在时光里,盛开在新年里。

孔雀开屏是最美丽的绽放,祝福大家新年新气象,全面开花,完美绽放

食材明细

主料
辅料

孔雀开屏鱼的做法步骤

  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:1
    1
    材料准备
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:2
    2
    武昌鱼去鳞后,切去头部和尾部,去除内脏,剪去鱼鳍。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:3
    3
    切成约7、8毫米的鱼片,鱼腹部相连。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:4
    4
    鱼片放入姜丝、葱丝、蒜片、盐、小红椒片和料酒腌制。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:5
    5
    翻拌均匀,腌制约30分钟。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:6
    6
    去除腌料。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:7
    7
    将鱼头鱼身摆成孔雀翎状。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:8
    8
    摆上菱形姜片和胡萝卜片,并放上青红辣椒圈装饰。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:9
    9
    水开后上锅大火蒸5分钟,停火焖2分钟后出锅。
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:10
    10
    淋上鱼露、热油,美味即成。

小窍门

孔雀开屏鱼是一道非常著名的年菜,新年吃鱼本就有“年年有余”的寓意,加上这“孔雀开屏”的造型,更是有了一种喜庆祥和的好意头。
切鱼时,不要把鱼腹切断,保持连接。姜,有降逆止呕,化痰止咳,散寒解表的作用,腌制与清蒸的时候,加一些姜既有益身体,又可去除鱼腥并提鲜。
来自 美食天下 徐徐记 的作品
使用的厨具:其它、蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   高颜值  

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