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原味松饼的做法

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我个人觉得松饼可说是一种变化多端的料理。只要先制做出原味松饼、再加上个人喜好或巧思,无论是咸口味、甜口味,或是早餐、下午茶、轻食,都很合拍。 
我今天的原味松饼搭配的是淡奶油及蓝莓果酱。

食材明细

主料
辅料
  • 无盐奶油(抹锅具用) 适量

原味松饼的做法步骤

  • 原味松饼的做法步骤:1
    1
    先将过筛后的面粉、速发酵母及砂糖混合均匀后依序加入融化的奶油、蛋液及牛奶。每家一样材料都要搅拌均匀。最后再加入盐拌匀。
  • 原味松饼的做法步骤:2
    2
    在锅具底部涂上一层无盐奶油。 我今天是使用格子三明治机(http://home.meishichina.com/space-9018909-do-blog-id-949328.html)来煎烤松饼。 若使用平底锅、方法完全一样,炉火用中火。
  • 原味松饼的做法步骤:3
    3
    倒入松饼液约1公分厚。
  • 原味松饼的做法步骤:4
    4
    约3~5分钟松饼液表面起小泡后、盖上上盖。 如果是使用平底锅煎,就是此时翻面。
  • 原味松饼的做法步骤:5
    5
    因为是使用三明治机,为避免松饼太扁、变硬,所以上盖不要完全盖紧。 
  • 原味松饼的做法步骤:6
    6
    再煎烤约3分钟,即完成。

小窍门

调好的松饼液要静置至少20分钟,主要是让粉料与液体能够完全结合,做出来的松饼味道会更好。所以如果是想要当早餐、又怕时间来不及的朋友,可以在晚上睡觉前将松饼液调好后、放在冰箱冷藏;隔天一早就能使用了。
来自 美食天下 ShannonTsai 的作品
使用的厨具:其它、平底锅
所属分类: 烘焙  

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