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茄子羊肉煲

茄子羊肉煲的做法

1张图片

“这是一道我很喜爱的土耳其传统菜肴。”

食材明细

主料

羊肉 500克
洋葱 1个
西红柿 1大个
青椒 2根
红辣椒 1根
长茄子 2根
蒜 2瓣

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
番茄酱 1勺
色拉油 适量

酸咸口味
砂锅工艺
一小时耗时
普通难度

茄子羊肉煲的做法步骤

1
备料
2
茄子两侧各削去一长条茄皮
3
再切成10厘米左右长条
4
浸泡在盐水中30分钟
5
西红柿削皮，搓成泥，加入适量盐
6
青、红椒去籽切小段、蒜切片
7
洋葱切小粒
8
羊肉反复用清水冲洗后切成2厘米左右的块
9
热油中下洋葱爆香
10
加入羊肉翻炒至变色
11
加入青、红椒和蒜，翻炒
12
番茄酱加一杯热水搅匀
13
倒入锅中搅匀
14
水开后，上盖小火炖
15
茄子去水，放在餐巾纸上吸干水分
16
下油锅炸软
17
羊肉煮软后加适量盐和胡椒调味
18
肉先倒入砂锅，再盖上茄子
19
倒入西红柿泥
20
上盖、小火煮10分钟
21
转入事先预热的烤箱，180度烤40分钟
22
烤好后即可盛盘

小窍门

不喜欢羊肉的，也可用牛肉，但煮的时间会更长。

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使用的厨具：烤炉、砂锅、煮锅

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