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韭菜炒鳝丝

韭菜炒鳝丝的做法

1张图片

“一般在我家鳝丝都是用洋葱来炒，今天家里没有洋葱，正好有一点韭菜，于是把它们一起炒了！”

食材明细

主料

鳝丝 280g
韭菜 100g

辅料

料酒 1勺
砂糖 2小勺
胡椒粉 少许
生抽 2勺
蒜瓣 2个
盐少许
姜片 2片
色拉油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

韭菜炒鳝丝的做法步骤

1
鳝丝处理干净切成小段
2
韭菜洗净切成小段
3
起油锅爆香姜蒜干辣椒
4
先放人鳝丝翻炒
5
加点料酒
6
加点生抽
7
加点盐调味
8
我还加点砂糖，翻炒均匀
9
加入韭菜大火快速翻炒
10
快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅

小窍门

我是先把鳝丝炒透后调味，再加入韭菜大火快速翻炒片刻即可出锅，时间久了韭菜会出水

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：炒锅

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