客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃

吃也是种艺术——海棠酥

sunxiaonan21
吃也是种艺术——海棠酥的做法

  2张图片

食材明细

水油皮
油酥
馅料
  • 红小豆馅 180克
辅助材料

海棠酥的做法步骤

  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：1
    1
    油皮材料除了色素外，和成光滑面团，油酥同样。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：2
    2
    油皮分成两份，其中一份加入红色素，另一份再分成成两份，并将其中一份加入绿色色素。揉好。油皮和油酥在冰箱冷藏静置20分钟。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：3
    3
    准备好红小豆馅，这个是自己煮的，再另外说明，其实就是红小豆泡24小时，加水加红枣煮烂，加少许糖拌均压烂。大约20克一个。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：4
    4
    将油皮粉色分成9等份，绿色分成5等份（做荷花酥，另外说），白色分成4等份。油酥分成18等份，滚圆备用。油皮大约15克一个，油酥大约10克一个。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：5
    5
    每个油皮包入一个油酥。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：6
    6
    如图
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：7
    7
    收好收口。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：8
    8
    全部做好。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：9
    9
    取一白一粉面皮，擀成牛舌状。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：10
    10
    卷起。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：11
    11
    全部擀好卷起
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：12
    12
    再取一白一粉，按扁，再起擀成长条片状。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：13
    13
    如图，请忽略颜色。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：14
    14
    全部擀好卷起。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：15
    15
    取一白一粉，分别擀成圆形片状，再叠到一起，再擀几下。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：16
    16
    放入馅料。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：17
    17
    捏成五角形状。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：18
    18
    修剪一下不平的地方，然后在每个角上剪三次，第一次，平行的，第二次比第一次的略宽一点同样是平行的，第三剪是在第二剪的下方斜着剪出个三角口，但不能剪漏出馅。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：19
    19
    然后五个角的最上面的一边，用筷子沾在蛋液，向中间粘紧即可。
  • 吃也是种艺术——海棠酥的做法步骤：20
    20
    锅中放油，烧热，下油锅炸，中小火慢炸，使酥皮起层次。出锅后沥油并用吸油纸吸一下油。油尽量多点，用勺子往上淋。
来自 美食天下 sunxiaonan21 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃  

海棠酥的更多做法

你可能还喜欢

更多
小吃

热门专题

更多
辣子鸡丁 南瓜馒头 土豆烧肉 冰糖燕窝 蛋黄小饼干 凉拌皮蛋豆腐 阿胶固元膏 吐司面包 巧克力乳酪蛋糕 炸鸡块 芋头扣肉 菠菜蛋糕卷 安心油条 萝卜烧羊肉 素炒青菜

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹