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香煎荞面猪血肠的做法

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这道猪血肠只有回老家,还得赶上家里杀猪才能吃到。这个是把猪血放出来的时候赶紧搅凉,再加入荞面和调料调成肠料,再用中号的猪肠把肠料灌进去,煮熟,吃的就是那个瞬间刚出锅的猪血肠味道,很香、很有特色,你肯定没吃过那个猪血、荞面做成血肠的味道!这个肠凉了以后就不如热的好吃了,不过呢,用油再煎一下,另一种不同的味道又出来了,好吃啊.....!以下是荞面血肠的半成品,是过年杀猪时老爸特意冷冻留给我的,这道菜也是我在老家边做边拍的

食材明细

主料
  • 荞面猪血肠 2根
辅料

香煎荞面猪血肠的做法步骤

  • 香煎荞面猪血肠的做法步骤:1
    1
    冷冻后的生荞面猪血肠室温解冻后用冷水冲去外边的血水
  • 香煎荞面猪血肠的做法步骤:2
    2
    冷水入锅,中火煮,微沸时转小火
  • 香煎荞面猪血肠的做法步骤:3
    3
    期间轻轻的翻动血肠,避免血肠煮的一边硬一边软,一直保持锅里的水似开非开的状态,煮到肠两面变硬就可以出锅了。这时候的血肠趁热吃最美味
  • 香煎荞面猪血肠的做法步骤:4
    4
    凉了的荞面血肠切成稍厚点的片
  • 香煎荞面猪血肠的做法步骤:5
    5
    炒锅里放入适量猪油,待猪油融化油温稍高些即可下入荞面猪血肠,小火慢煎
  • 香煎荞面猪血肠的做法步骤:6
    6
    一面颜色变深再翻过来煎另一面,煎到肠皮微卷即可出锅。可以煎的焦些更香

小窍门

1 这道肠用猪油煎最好吃,没有猪油的植物油也成,就是味道差点

2 煎的时候油多放些,把肠皮煎卷了特别香
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   东北菜   午餐  

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