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凉拌黑木耳的做法

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黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。家中的木耳菜是不断的,或炒或凉拌。今天晚餐有汤有肉,再来个凉拌木耳。木耳的肉质,海鲜酱油的鲜,佐以麻油的麻,食醋的酸,这个小菜真的让人下饭。

食材明细

主料
辅料

凉拌黑木耳的做法步骤

  • 凉拌黑木耳的做法步骤:1
    1
    准备好原材料,木耳泡发好,摘洗干净,撕成小朵
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:2
    2
    蒜切碎,姜葱切丝,胡萝卜、黄椒切丝,香菜切段
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:3
    3
    锅中水烧开,把摘洗净的木耳入水中焯烫2分钟,,再放入冷水中浸泡一会
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:4
    4
    黑木耳攥去水分放入盆中,再放入葱姜蒜、胡萝卜、黄椒丝、海鲜生抽、醋、麻油、香油、白糖、盐一起拌好,最后加入味素再次拌好
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:5
    5
    成品图
  • 凉拌黑木耳的做法步骤:6
    6
    成品图

小窍门

也可以再加入黄瓜,味道更鲜,黄瓜要先腌制攥去水分。加入麻油味道更好,喜欢辣的还可以加入尖椒。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   春季食谱   晚餐  

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