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鲜香午餐肉的做法

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女儿爱吃盐水火腿,没找到配方,就做了午餐肉,女儿吃了一口说“好吃”这一句简直是给了我莫大的鼓励,激励我在自制这条路上不断前行!呵呵!电话一直被女儿霸着,只拍了三张照片,我只能用文字表述。

食材明细

主料
辅料

鲜香午餐肉的做法步骤

  • 1
    自己绞的不加水的肉馅一旁待用,留出一点肉丁。调汁,除鸡蛋以外所有辅料放碗里搅拌均匀待用
  • 鲜香午餐肉的做法步骤:2
    2
    将调好的汁一点一点加入肉馅,待完全吸收后再加入一点搅匀,千万不要一次加入
  • 3
    屉布开水烫一下,把调好的肉馅用屉布把紧点上锅蒸至20分钟时
  • 鲜香午餐肉的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散,把屉布打开往成型的肉馅上刷蛋液,第一遍干了再刷下一遍,每一面我都刷了四遍才上了现在的颜色,根蛋黄的颜色有关,下次可以减少些蛋白刷
  • 鲜香午餐肉的做法步骤:5
    5
    切开的成品,还不错吧。这个里面加了一点肉丁,切记不要加太多,否则易碎不成片

小窍门

肉要顺着一个方向搅,蒸熟切片才不会散。
来自 美食天下 叶子20151225 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  

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