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金丝沙律蜜瓜

金丝沙律蜜瓜的做法

3张图片

“年过完了适当的吃一些甜食也是可以的。据说甜的东西可以让人愉悦。不过怕胖的各位还是要少吃哦。”

食材明细

主料

哈密瓜 200克
土豆 150克

辅料

沙拉酱 3汤匙
鸡蛋 50克
淀粉 3汤匙
面粉 7汤匙
水适量
油适量

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

金丝沙律蜜瓜的做法步骤

1
准备材料。
2
将鸡蛋打入空碗中，加入淀粉、面粉搅拌均匀。
3
哈密瓜切块备用。
4
搅好的蛋液中先加适量的水搅匀再加适量的油搅拌至无颗粒即可。
5
将蜜瓜分别裹上蛋液糊6成温下入油锅炸至金黄捞出控油。
6
土豆用最细的刀，搓成细丝，用清水洗干净控干水分备用。
7
油温4-5成热时下入土豆丝炸制。
8
待土豆丝变硬捞出，油继续加热至6成复炸土豆丝至金黄捞出备用。
9
空碗中加入沙拉酱。
10
将炸好的蜜瓜放入裹上沙拉酱。
11
将裹上沙拉酱的蜜瓜放入炸好的土豆丝上。
12
均匀的沾上土豆丝即可。

小窍门

1、土豆丝越细越好，一定要控干水分，一定要复炸一次才会酥脆。

2、调制炸糊一般是一个鸡蛋3份淀粉，7份面粉适量的水，最后要加一些油才会酥。

3、炸制蜜瓜油温要先低后高。炸好一定是里面多汁外面酥脆。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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