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美味鸡蛋饺的做法

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鸡蛋饺多用来放在火锅中食用,颜色漂亮,味道好,营养也丰富。今天我用迷你小煎锅做出的蛋饺虽然个头有些大,但是真实在啊!虽然不能一口一个,两三口也能吃完。主要是小蛋饺的制作手艺我一时半会儿还掌握不好,所以只好做成大个的了。

食材明细

主料
辅料

美味鸡蛋饺的做法步骤

  • 美味鸡蛋饺的做法步骤:1
    1
    猪肉馅加调料拌匀腌制15分钟左右,我用的肉馅是头天做丸子剩下的,冷藏后颜色不鲜亮了,最好能现做现拌馅
  • 美味鸡蛋饺的做法步骤:2
    2
    土鸡蛋4个磕入碗中
  • 美味鸡蛋饺的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散后,放入少许盐、一小勺大约3克的淀粉
  • 美味鸡蛋饺的做法步骤:4
    4
    充分搅打均匀,无干粉
  • 美味鸡蛋饺的做法步骤:5
    5
    迷你小煎锅中放少许油润锅,锅热后,舀入一点蛋液,转匀,待底部凝固后,放适量的肉馅在一侧
  • 美味鸡蛋饺的做法步骤:6
    6
    用筷子将对侧掀起,盖在有肉馅的这边,皮子破了也不要紧,用小勺补一点蛋液在上面,再翻面煎一下即可
  • 美味鸡蛋饺的做法步骤:7
    7
    金灿灿的蛋饺,不但好看,还好吃
  • 美味鸡蛋饺的做法步骤:8
    8
    蛋饺里面的馅还不熟,一定要再加工才能吃噢

小窍门

如果蛋皮完全凝固了,可以放好肉馅后,在周口边抹一圈蛋液,快速对折,轻轻按压,一样可以成型; 所用的调料和材料用量根据自家的口味和食用量来调整;此蛋饺个头儿较大,大概两三口一个,做小巧玲珑的蛋饺,请用适当的厨具或者炒勺来制作。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   饺子   晚餐  

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