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熏鸡架的做法

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春水煮茗,杨柳抽芽,徐徐春风,一个充满希望的季节。手上一杯春茶,桌上一盘鸡架,窗外一帘清风,静观花开,抬头赏明月,低头嚼鸡架,妙哉!妙哉!

食材明细

主料
辅料

熏鸡架的做法步骤

  • 熏鸡架的做法步骤:1
    1
    新鲜的鸡架,最好买大一些的。
  • 熏鸡架的做法步骤:2
    2
    鸡架入冷水锅烧开 断生 除血沫 。
  • 熏鸡架的做法步骤:3
    3
    葱切段 姜切块 拍碎 备用 。
  • 熏鸡架的做法步骤:4
    4
    煮锅加水放入料包 、葱姜、料酒,大火烧开加盐。
  • 熏鸡架的做法步骤:5
    5
    微火煮15分钟左右,让鸡架在汤锅里浸泡一段时间。
  • 熏鸡架的做法步骤:6
    6
    把鸡架捞出后晾干一段时间,铁锅放白糖茶叶加食用油。
  • 熏鸡架的做法步骤:7
    7
    锅中支起盖帘,放好鸡架,盖上锅盖缝隙处挤上麻布大火把糖烧开,几分钟就熏好。
  • 熏鸡架的做法步骤:8
    8
    色泽金黄的鸡架,萌萌哒!

小窍门

1. 鸡架味道香不香在于煮,盐可以多加一些,料包选择很重要。2. 熏的时候糖可以多放一些,茶叶必须少放。3. 熏的时候糖和茶叶里面放少许食用油,熏完清洗铁锅的时候不费事。4. 熏的时间一定掌握好,不然会苦的。
来自 美食天下 皇家传说 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  

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