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牛轧糖的做法

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牛轧糖自己制作就是一种享受,料足、而且不下任何化学添加剂。很享受在制作过程的那种愉悦心情,发现能为自己喜欢的朋友送上一份自制的牛轧糖,尤其是在包装糖果时,那种喜悦心情是难以言表的,点点滴滴的浓情蜜意都融化在每一颗糖里面,乐在其中!心情美美滴^_^

食材明细

主料
辅料
  • 糯米纸 适量

牛轧糖的做法步骤

  • 牛轧糖的做法步骤:1
    1
    所需材料:棉花糖、花生米、黄油、奶粉。
  • 牛轧糖的做法步骤:2
    2
    将400克花生米入微波炉用高火叮3至4分钟至熟,去掉花生皮备用。
  • 牛轧糖的做法步骤:3
    3
    上不粘锅,将140克黄油小火融化。
  • 牛轧糖的做法步骤:4
    4
    融化的黄油接着加入棉花糖,小火搅拌至棉花糖融化,彻底和油相融合。
  • 牛轧糖的做法步骤:5
    5
    再加入400克奶粉,不停的混合搅拌均匀。(全程要小火)
  • 牛轧糖的做法步骤:6
    6
    最后加入400克花生米关火,趁热用锅铲彻底搅拌均匀成团。
  • 牛轧糖的做法步骤:7
    7
    将糖团倒在硅胶垫上,趁热用刮板抹开。
  • 牛轧糖的做法步骤:8
    8
    用擀面杖将糖团擀成手指高度的厚片,等待凉却。
  • 牛轧糖的做法步骤:9
    9
    凉却好的糖片用刀切成4至5厘米长的小方块条。
  • 牛轧糖的做法步骤:10
    10
    然后用糯米纸和糖纸将每一颗糖包装好完成。

小窍门

制作时全程要小火,离开火后,要抓紧时间趁热擀压平,否则凉了过后凝固发硬难以擀平。在加入奶粉和花生米时,糖团粘性大,要趁热使点劲儿混合均匀揉开再擀开。发现团团硬的话,可再回炉小火加热一下,手脚快的话,基本不需要回炉,注意别烧焦哦。包装糖果时,手要消毒干净。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品   儿童   下午茶   零食  

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