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蚌肉金花菜

麦子老妈
蚌肉金花菜的做法

  1张图片

“将河蚌肉和时令蔬菜金花菜结合，无论原料还是色彩，搭配得都很“春意盎然”，是我们本地当季的时令菜肴！”

食材明细

主料
辅料

蚌肉金花菜的做法步骤

  • 蚌肉金花菜的做法步骤：1
    1
    菜场上的河蚌，老板会帮忙剖开去除杂物
  • 蚌肉金花菜的做法步骤：2
    2
    把河蚌的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，用盐抓洗掉外面的黏液
  • 蚌肉金花菜的做法步骤：3
    3
    洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟
  • 蚌肉金花菜的做法步骤：4
    4
    放人高压锅里加点水压30分钟左右
  • 蚌肉金花菜的做法步骤：5
    5
    捞出压好的河蚌冷却
  • 蚌肉金花菜的做法步骤：6
    6
    我用了4个，切成大条状
  • 蚌肉金花菜的做法步骤：7
    7
    金花菜洗净
  • 蚌肉金花菜的做法步骤：8
    8
    起油锅
  • 蚌肉金花菜的做法步骤：9
    9
    放人金花菜煸炒
  • 蚌肉金花菜的做法步骤：10
    10
    再放人河蚌肉一起炒
  • 蚌肉金花菜的做法步骤：11
    11
    放点盐、生抽和砂糖调味
  • 蚌肉金花菜的做法步骤：12
    12
    最关键是放点高度白酒
  • 蚌肉金花菜的做法步骤：13
    13
    起锅前加入鸡粉炒匀
  • 蚌肉金花菜的做法步骤：14
    14
    出锅装盘

小窍门

金花菜炒的时候淋上高度白酒会很香哦！
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐  

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