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糯米蛋

糯米蛋的做法

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“听着很诱人，吃着也很美味，人称“贪吃熊糯米蛋”，既有着粽子的香糯，又流着澄黄的咸鸭蛋油，这不就是咸蛋黄肉粽的变形记嘛，个人觉得吃货们也是拼了，会想出各种的花样来烹制美食，今天趁着放假也动手做了，和大家分享下这口感软糯鲜香的舌尖美味吧”

食材明细

主料

糯米 200g
咸鸭蛋 适量
香肠适量
板栗适量
干香菇 适量
玉米适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

糯米蛋的做法步骤

1
糯米洗净，提前一晚上用水浸泡
2
干香菇用水泡发，挤干水分，切成丁，香肠和板栗也切成丁
3
咸鸭蛋在小头处磕破，倒出蛋清，蛋黄留在里面。（家里只有三个咸鸭蛋啦，其他我就用了空蛋壳）
4
糯米沥干水分，放在深盆中，放入切好的香肠、香菇、板栗、玉米，加入盐、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制5分钟
5
用小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，九分满就行，太满的话到时蒸熟后会溢出
6
用粽叶或锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸50分钟左右（锡箔纸不加也可以）
7
蒸熟的糯米蛋，稍凉后就可以品尝美味啦

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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