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酥炸大鸡排

田小叶子
酥炸大鸡排的做法

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食材明细

主料
辅料

酥炸大鸡排的做法步骤

  • 酥炸大鸡排的做法步骤：1
    1
    鸡脯肉片成薄片。
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：2
    2
    用刀背敲出纹路。
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：3
    3
    鸡肉加入盐、生抽、料酒、黑胡椒和蒜末腌制数小时。
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打散
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：5
    5
    生粉和面粉1:1混合，加入少量五香粉拌匀制成炸粉。（个人喜欢较厚的炸面皮，喜欢薄的只需拍上薄薄的一层生粉）
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：6
    6
    鸡排过上一层蛋液后再裹一层炸粉。
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：7
    7
    成品
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：8
    8
    开锅加油，六成热时下鸡排炸至金黄色。
  • 酥炸大鸡排的做法步骤：9
    9
    取出沥干油分，切块撒孜然粉，挤上酱汁。（我用的番茄酱和沙拉酱）

小窍门

油温要热一下不然粉会掉。
来自 美食天下 田小叶子 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃   儿童   快餐   工作餐  

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