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牛骨汤

牛骨汤的做法

1张图片

食材明细

主料

牛骨 3块
番茄两颗

辅料

料酒少许
生姜一片
盐少许
葱一根

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

牛骨汤的做法步骤

1
水烧开，加入料酒，牛骨焯水
2
番茄切小块
3
小火将牛骨略煎一下，煎出香味
4
煎好的牛骨移入汤锅备用
5
用煎牛骨的锅，炒番茄
6
炒至番茄软烂
7
加水
8
将番茄汤倒入放着牛骨的汤锅中，加入生姜，葱，开大火，煮开后转小火慢炖，3小时
9
牛骨汤的油特别多，所以等炖好的汤冷却后，放入冰箱一夜，表面浮油全面冻结成块，很容易去除
10
去掉表面浮油，我没有扔掉，先留着，烧菜可以用一点
11
去掉浮油的汤就成这样了，是凝固的果冻状
12
大火烧开
13
喝汤咯！香甜不油腻

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使用的厨具：汤锅

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