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酸甜糖醋鱼

酸甜糖醋鱼的做法

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“青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，肉质坚实，营养价值高。青占鱼还含有二种营养价值高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)。有助于生长发育、提供智力。简单好吃的家常菜----糖醋鱼。”

食材明细

主料

青占鱼 600克
糖醋酱 100克

辅料

盐 5克
油 4ml
酱油 3ml
料酒 2ml
生姜 10克
葱 1根
胡椒粉 适量

酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
高级难度

酸甜糖醋鱼的做法步骤

1
准备好所有食材：青占鱼1条、糖醋酱1包、生姜1块、葱1根；
2
鱼洗净去内脏、切大块，放盐、料酒腌制10分钟；
3
生姜切丝、葱白切段，葱叶切碎末，所以食材准备待用；
4
热锅，倒油，爆香生姜丝；PS：生姜丝放一半；
5
放入腌制好的青占鱼，再撒一些生姜丝；
6
煎至微黄，放入酱油、胡椒粉、葱白，翻转另外一面继续煎，使得鱼块金灿灿；
7
放入糖醋酱炒均，小火焖；
8
放盐、收汁，再放葱末，起锅；
9
一道美味的家常菜，糖醋鱼。

小窍门

1.鱼块切好放盐、料酒腌制可以去腥，肉质也嫩；
2.煎鱼块的时候注意火不能太大；
3.葱白先放入，绿葱容易变黄，故起锅前放。

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使用的厨具：炒锅

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