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【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇（烧烤）

酪尚小厨娘
【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇（烧烤）的做法

  1张图片

“法诗缇满足你对烧烤的一切幻想。”

食材明细

主料
辅料

黑椒红酒菲力牛扒的做法步骤

  • 【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇（烧烤）的做法步骤：1
    1
    取出牛扒，自然解冻，用毛巾吸干水分，洒上盐，再涂抹生粉。
  • 【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇（烧烤）的做法步骤：2
    2
    烤盘调至最高，温预热10分钟，均匀涂抹橄榄油于烤盘，放入牛扒
  • 【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇（烧烤）的做法步骤：3
    3
    观察牛扒，待牛扒渗出少许肉汁，迅速翻转，重复步骤，直至牛扒需要的熟度
  • 【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇（烧烤）的做法步骤：4
    4
    牛扒将近起盘时，依次放入黄油、百里香、黑胡椒和红酒，红酒放入后稍加翻转牛扒，即可上盘
  • 【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇（烧烤）的做法步骤：5
    5
    牛扒上盘，将牛扒、香菇或者水果装盘，淋上扒汁

小窍门

1、香菇划十字花后，中温加热烤盘，依次放入橄榄油、香菇，待香菇烤至两面上色后再在表面均匀洒盐。

2、牛扒必须自然解冻，不可用冷水冲洗解冻。

3、煎牛扒全程高温，以便锁汁，防止牛扒收缩。待牛扒渗出肉汁（血水）翻转另一面也煎至渗出血水后大致有6成熟。煎制过程中当有肉汁（血水）渗出应立即翻转，锁住水分以保存肉汁。

4、扒汁可在超市购买喜爱的黑椒汁或番茄汁。
来自 美食天下 酪尚小厨娘 的作品
使用的厨具：烤炉
所属分类： 热菜   老人   西餐   冬季食谱   晚餐   烛光晚餐  

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