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香辣黄瓜

香辣黄瓜的做法

1张图片

“一种小凉菜，多种口味，有酸有甜、有咸有辣，还带有淡淡花椒香气，配上脆感十足的黄瓜，非常开胃下饭的一道小菜。”

食材明细

主料

黄瓜 350克

辅料

干红椒 5克
姜丝 5克
盐适量
花椒少许
白醋一勺
蜂蜜两勺
芝麻油 20克

酸辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

香辣黄瓜的做法步骤

1
黄瓜切成长条加盐腌制二十分钟左右，至出水份。
2
干红椒切成细丝，姜切成细丝。
3
锅中放入香油烧热，放入红椒丝轻煸。
4
加入姜丝煸炒。
5
加入适量花椒爆香。
6
蜂蜜中调入白醋，调匀后加入黄瓜内。
7
倒入爆好的香辣油。
8
拌匀腌制一两个小时后入味即可食用。

小窍门

1、蜂蜜可用白糖代替，用时将白糖用热水化开，放凉后再调入白醋。
2、酸甜汁请根据自己的口味调整用量。
3、放冰箱腌制口感更佳。

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使用的厨具：炒锅

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