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米花糖

米花糖的做法

2张图片

“密封保存，可以享受一整周呢，甜甜的，脆脆的，米香味十足，棒棒哒，”

食材明细

主料

米花 350g
白砂糖 50g
盐 1g

辅料

水 120g
麦芽糖 130g

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

米花糖的做法步骤

1
白白的米花，（我们这还有种人参米的叫法，更喜欢这个叫法，）
2
准备模具，包上锡纸，如果有可加热保鲜膜也可以换成保鲜膜，
3
白砂糖、麦芽糖、盐加清水，
4
搅拌至糖融化，然后就不要去搅动它，转小火慢熬，
5
先是出来大泡，
6
后转密集的小泡，这个时候用筷子蘸一点糖浆，放入凉水中蘸一蘸，如果糖浆变硬并且吃起来脆而不粘牙糖浆就算熬好了，
7
迅速倒入米花，小心快速翻拌均匀，尽量让每一粒米都沾上糖浆，
8
倒入模具中按压紧实，
9
脱模，
10
撕去表面锡纸，趁热切块即可，

小窍门

一定要趁热切，如果等到全部冷了切就会很很容易碎掉，

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：炒锅

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