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排骨莲藕汤的做法

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藕分红花藕和白花藕。一般来说,红花藕的外皮为褐黄色的,体型短而粗,比较适合炖汤。白花藕外皮光滑,呈银白色,体型长而细,适合生食或者炒食。挑藕的时候,藕身要无伤、不烂、不变色、没有锈斑、不干缩、不断节,藉身外附有一层薄泥保护为佳。莲藕含铁量较高,对缺铁性贫血的人非常适宜。其含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。这一锅排骨汤,调料只有盐,却鲜香无比。只需小火慢慢焖炖,吃的就是这原汁原味的鲜美。

食材明细

主料
辅料

排骨莲藕汤的做法步骤

  • 排骨莲藕汤的做法步骤:1
    1
    猪排骨剁小块,洗去骨头残渣
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:2
    2
    入电炖锅中,根据食用量加入清水;用电饭煲也可以噢
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:3
    3
    我选用了“老火汤”,程序定为4小时,实际用时2.5小时;汤开后撇去表面浮沫
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:4
    4
    汤煲了一小时后,将莲藕去皮洗净
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:5
    5
    切成细长的滚刀块
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:6
    6
    将莲藕块入排骨汤锅中,搅拌均匀,盖盖继续煲
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:7
    7
    夹一块莲藕尝尝是否合口感,加入少许盐调味。关火
  • 排骨莲藕汤的做法步骤:8
    8
    汤鲜藕烂,好吃又好喝

小窍门

此汤味道鲜美,原汁原味,汤浓肉烂莲藕面,非常好喝好吃; 用电饭煲、高压锅、砂锅,均可完成; 排骨煮开后,将表面的浮沫撇去,汤就干净多了; 还可以根据喜好加入少许的花生米、大枣,红小豆,营养更加丰富了。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:电子瓦煲
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   产妇   朋友聚餐   春季食谱   晚餐  

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