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吉列豆腐鱼

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吉列豆腐鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

吉列豆腐鱼的做法步骤

  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：1
    1
    主料。
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：2
    2
    调料。
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：3
    3
    用刀在豆腐鱼头部切下三分之二深然后拖住尾巴向后拉就能完整取岀内脏。
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：4
    4
    把鱼肚切掉。
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：5
    5
    鱼肚向着右手鱼尾向着自己，刀从骨的下边开始下刀再向后拉。刀要贴着骨头注意别切开！
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：6
    6
    翻开后再从骨下动刀往后拉就能取岀鱼骨了。切掉尾巴，把鱼切成两块就好。
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：7
    7
    葱切段拍破，姜也拍破，再加入半汤勺鱼露、半调勺鸡粉、少许胡椒粉、少许蛋清拌匀腌5分钟。
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：8
    8
    拿起豆腐鱼先蘸上蛋液。
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：9
    9
    再蘸上低筋面粉。
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：10
    10
    蘸完面粉后还要蘸蛋液，然后再蘸上面包糠放盘子待用。在蘸粉时就先热锅烧油，不要等到吉列做完才来烧油！
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：11
    11
    油温烧至130度左右就可以炸豆腐鱼了，拿竹筷子蘸水后擦干插入油锅能快速冒泡时温度就可以。
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：12
    12
    用中火炸至稍微金黄会酥脆就可以。
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：13
    13
    在岀锅前转大火升高油温逼走多余的油。
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：14
    14
    用沙拉芥末炼乳调成蘸料。比例大家随意啊😄
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：15
    15
    装盘中~
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：16
    16
    局部😄
  • 吉列豆腐鱼的做法步骤：17
    17
    不会摆盘好失败呢。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐  

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