菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜晚餐

辣炒龙利鱼肚

啥都会点的厨房

辣炒龙利鱼肚的做法

1张图片

“鱼肚营养丰富，蛋白质含量高达80%，还含有钙、磷、铁等物质，再加上它滋味鲜美，故是人们喜爱的佐膳佳品及宴席上的珍品。”

食材明细

主料

龙利鱼肚 1袋（400g）

辅料

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣炒龙利鱼肚的做法步骤

1
将半成品龙利鱼肚外表反复冲洗干净。
2
将鱼肚翻转，清洗内部。
3
清洗过的鱼肚沥水待用。
4
准备其他食材。
5
锅内放油，放八角和花椒文火炒出香味。
6
捞出花椒和八角，放入姜末、蒜末，煸炒出香味。
7
放入辣椒段文火煸炒5秒钟，千万不能炒糊。
8
放入辣椒和胡萝卜爆炒。
9
待青菜六成熟时，放入龙利鱼肚爆炒。
10
调入盐和麻辣鲜。
11
大火收汁，调入水淀粉勾明芡。
12
盛出装盘，即可食用！
13
这是近照，鱼肚爆炒后会急剧收缩，这是小的，大的比这个大三倍。

小窍门

鱼肚口感清脆爽滑，千万别炒老了，影响口感。

来自美食天下啥都会点的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人