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酸菜虾皮炒春笋

夏家私享菜
酸菜虾皮炒春笋的做法

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食材明细

主料
辅料

酸菜虾皮炒春笋的做法步骤

  • 酸菜虾皮炒春笋的做法步骤：1
    1
    准备食材，葱花少许，春笋去皮，切片，汆水，捞出沥干水分。酸菜放入冷水浸泡半小时取出挤干水分切成一厘米段，虾皮用水清洗一下。
  • 酸菜虾皮炒春笋的做法步骤：2
    2
    热锅放15毫升橄榄油烧热，放入肥肉煸炒至出油。下姜蒜、虾皮爆香，放入酸菜炒熟。
  • 酸菜虾皮炒春笋的做法步骤：3
    3
    放入春笋，料酒翻炒一下，撒上盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
  • 酸菜虾皮炒春笋的做法步骤：4
    4
    成品
  • 酸菜虾皮炒春笋的做法步骤：5
    5
    成品
  • 酸菜虾皮炒春笋的做法步骤：6
    6
    成品
  • 酸菜虾皮炒春笋的做法步骤：7
    7
    成品
  • 酸菜虾皮炒春笋的做法步骤：8
    8
    成品
  • 酸菜虾皮炒春笋的做法步骤：9
    9
    成品

小窍门

1、汆水可以去掉竹笋含有的草酸，减少涩味。
2、如果酸菜很咸，可以不放盐或者少放。
来自 美食天下 夏家私享菜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   晚餐  

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