“我经过反复实验，做的麻辣干锅用四种酱，郫县豆瓣酱炒出红油调颜色，欣和豆瓣酱酱香浓郁提香，蒜蓉辣酱蒜香微辣增香，剁椒酱增加辣味。蔬菜莲藕最入味，必不可少。我没放干红椒，感觉辣味够了，喜欢辣的，也可以再放些干红椒。”

主料

• 鸡翅 适量
• 大虾 适量
• 五花肉 适量
• 洋白菜 适量
• 莲藕 适量
• 小西葫 适量
• 花菜 适量
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 金针菇 适量

辅料

• 郫县豆瓣酱 适量
• 欣和豆瓣酱 适量
• 蒜蓉辣酱 适量
• 剁椒酱 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 花椒 适量