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泰式咖喱鱼头煲的做法

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炎炎夏日 吃饭没有胃口 做一道泰式菜吧 酸辣开胃 保证胃口大开

食材明细

主料
  • 鳙鱼头 400克(花链)
辅料
  • 泰国咖喱料包 适量(没有的用咖喱粉)
  • 干柠檬叶 3片
  • 干南姜 1片
  • 干香茅草 3克
  • 鲜朝天椒 8颗
  • 8克
  • 洋葱 半个
  • 胡萝卜 1根
  • 柠檬 半个
  • 淀粉 适量
  • 黄油 15克

泰式咖喱鱼头煲的做法步骤

  • 泰式咖喱鱼头煲的做法步骤:1
    1
    鳙鱼头半个
  • 泰式咖喱鱼头煲的做法步骤:2
    2
    改刀剁成小块 加盐腌制10分钟后加干淀粉
  • 泰式咖喱鱼头煲的做法步骤:3
    3
    干柠檬叶 干南姜 干香茅草 预先浸泡半小时
  • 泰式咖喱鱼头煲的做法步骤:4
    4
    配菜切成大块备用
  • 泰式咖喱鱼头煲的做法步骤:5
    5
    大火放油锅煎炸一下
  • 泰式咖喱鱼头煲的做法步骤:6
    6
    变颜色捞出沥干油
  • 泰式咖喱鱼头煲的做法步骤:7
    7
    取一小砂锅 加15克黄油,化开后放入切碎的朝天椒 柠檬叶 干南姜 干香茅草
  • 泰式咖喱鱼头煲的做法步骤:8
    8
    出锅前把半个柠檬挤汁均匀滴入 撒上香菜即可
  • 泰式咖喱鱼头煲的做法步骤:9
    9
    再放入鱼块和胡萝卜和咖喱调料包 加入水至淹没食材 大火煮开 关小火炖10分钟左右
  • 泰式咖喱鱼头煲的做法步骤:10
    10
    最后把洋葱和柠檬放入 (这里是半个柠檬切2片一起放入 好要留下半个) 加盖在煮5分钟
  • 泰式咖喱鱼头煲的做法步骤:11
    11
    喜欢咖喱味道浓郁的可以多加咖喱 这道菜拌饭吃酸香开胃
来自 美食天下 披萨草 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   泰国菜   东南亚  

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