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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

“最爱的红烧肉，肥而不腻，肥肉像果冻”

食材明细

主料

五花肉 300克

辅料

生姜 2片
大蒜 2颗
老抽 1.5勺
冰糖 2颗

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
材料。买了19元的肉
2
焯水，筷子能插进去，就可以了。
3
焯水后的肉捞出来放在冷水里冲洗掉浮沫，然后控干水分。下炒锅干煸。记住不要放油哦，干煸出油，到肉肉成金黄色。
4
干煸肉成这个颜色。就可以开大火了，之前一直都是小火。放进生姜片，大蒜一起煸炒。
5
倒入老抽，和适量水，少许胡椒粉，大火烧开。
6
小火闷煮。直到肥肉软化，再放冰糖，准备收汁，出锅。
7
收汁出锅，装盘。

小窍门

焯水时一定要冷水下锅，焯水时放生姜，料酒，除腥味。
干煸时记得用小火。一定要控干水分。要不干煸时会有油溅出来。

来自美食天下橘十二的作品

使用的厨具：炒锅

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