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豆角焖面

豆角焖面的做法

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食材明细

主料

辅料

盐适量
酱油适量
花椒粉 适量
卷心菜 半个

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

豆角焖面的做法步骤

1
五花肉去皮，切薄片。
2
卷心菜半个洗净，切条。
3
四季豆去掉老筋，洗净，掰成寸段。
4
鲜面条抖散，冷水入锅，放入蒸锅蒸10分钟。
5
锅烧热，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片变色打卷，加入适量料酒去腥。
6
倒入豆角，小火炒至豆角变色，颜色更绿了。
7
倒入卷心菜，调入适量花椒粉，酱油，翻炒均匀。
8
加入适量水，水量没过菜1CM左右。
9
放入蒸好的面条，开小火焖。
10
焖至水量减少，锅底还留有汤汁，将面条和菜搅拌均匀。用筷子和铲子配合更好操作。

小窍门

汤汁不能收干，否则面条太干。
焖面时火不要开大，否则水分蒸发完了菜还没熟。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：炒锅

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