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凉拌毛豆的做法

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毛豆为当季时令菜,凉拌毛豆为桌上常客,是下饭佐酒之佳配。我分享的凉拌调料味道非常好哦,即使厨房小白也能轻易上手!

食材明细

主料
辅料

凉拌毛豆的做法步骤

  • 凉拌毛豆的做法步骤:1
    1
    毛豆剪掉两端,洗净备用。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:2
    2
    锅中放适量水(以没过毛豆为宜),丢入八角桂皮,放较多盐。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:3
    3
    倒人毛豆,大火煮。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:4
    4
    煮时,切大量蒜末,配好调料:剁椒,白糖,鸡精,生抽,蚝油,香醋,麻油,花椒油。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:5
    5
    毛豆煮熟后沥干水,用凉白开再冲洗一遍,倒入锅中或大器皿中方便搅拌,倒入配好的混合调料。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:6
    6
    倒入蒜末,搅拌均匀,若嫌淡,可再补点精盐或生抽.
  • 凉拌毛豆的做法步骤:7
    7
    拌好后装盘。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

不喜辣的话可省去剁椒和花椒油。
各种调料的配比据个人口味增减调整,个人认为蒜,醋,蚝油和糖应多放点.
来自 美食天下 元晨妈妈 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   酒席  

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