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凉拌毛豆

凉拌毛豆的做法

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“毛豆为当季时令菜，凉拌毛豆为桌上常客，是下饭佐酒之佳配。我分享的凉拌调料味道非常好哦，即使厨房小白也能轻易上手！”

食材明细

主料

毛豆适量

辅料

八角桂皮 适量
鸡精适量
蒜适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
麻油适量
香醋适量
花椒油 适量

蒜香口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌毛豆的做法步骤

1
毛豆剪掉两端，洗净备用。
2
锅中放适量水(以没过毛豆为宜)，丢入八角桂皮，放较多盐。
3
倒人毛豆，大火煮。
4
煮时，切大量蒜末，配好调料：剁椒，白糖，鸡精，生抽，蚝油，香醋，麻油，花椒油。
5
毛豆煮熟后沥干水，用凉白开再冲洗一遍，倒入锅中或大器皿中方便搅拌，倒入配好的混合调料。
6
倒入蒜末，搅拌均匀，若嫌淡，可再补点精盐或生抽.
7
拌好后装盘。
8
成品。

小窍门

不喜辣的话可省去剁椒和花椒油。
各种调料的配比据个人口味增减调整，个人认为蒜，醋，蚝油和糖应多放点.

来自美食天下元晨妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

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