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凉拌莴笋

凉拌莴笋的做法

5张图片

“一道凉拌菜，夏季清凉的小菜，莴笋的脆绿，花生香脆，干辣椒稍有些辣味，即使是在没有食欲的炎炎夏季，它的到来，也让家人味蕾大开。”

食材明细

主料

莴笋 80克
花生 30克

辅料

蒜 3瓣
干辣椒 2克
食用油 3克+2克
香油 2克
盐 2克
糖 2克
味精 1克

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌莴笋的做法步骤

1
原料：莴笋、花生、蒜。
2
莴笋切丝、蒜切碎。
3
锅内放入油3克，将花生放入，小火慢煎，听到噼啪的声音时，捞出晾凉备用。
4
干辣椒切丝。
5
待花生凉时，将花生与莴笋丝混合在一起，加入盐、糖、味精搅拌均匀。
6
装入盘中。
7
上面撒蒜碎和干辣椒丝，锅中加入食用油2克和香油，烧热后淋在干辣椒上，吃时拌匀即可。
8
成品。

小窍门

花生要凉油下锅煎，小火慢煎，待有噼啪的声音，花生变色时，就捞出晾凉，那时的花生凉后便是成熟、脆口的。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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