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咸粽(粽球)的做法

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五月节(端午节),绑粽球。小时候家里忙,爸爸妈妈只顾着赚钱养家,对吃的问题从来不讲究,做粿呀,绑粽呀,妈妈通通都不会,每到端午节,邻居老婶就会提几个到家里来。后来出来工作了,遇到一些会包粽子的同事,跟她们学习,还记得第一次自己动手的时候笑话百出,粽子四个角,三个漏米,剩下的那个角米不熟,哈哈,经过无数次的尝试,终于能够上台面了。所以,只要你够努力,只要你够坚持,还是能够把粽子包漂亮的,嘻嘻

食材明细

主料
辅料

咸粽的做法步骤

  • 咸粽(粽球)的做法步骤:1
    1
    粽子叶,咸草,提前一夜泡水,拿个小布条把叶子前后清洗一下
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:2
    2
    把叶子修剪一下
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:3
    3
    洗叶子还是比较费时间的,不要着急,慢慢来
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:4
    4
    把咸草清洗几遍,编起来,你打算一困多少个,就编多少。
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:5
    5
    五花肉,提前一夜,用五香粉,酱油,盐腌制。
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:6
    6
    干贝,提前一夜泡水
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:7
    7
    香菇,放油锅里炒出香味
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:8
    8
    萝卜干,放油锅里炒出香味
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:9
    9
    糯米和花生米,清洗几遍,加入五香粉,盐,搅拌均匀
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:10
    10
    准备完毕,可以开始啦。
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:11
    11
    拿两个叶子头尾叠一起来包,防止叶子破裂漏米出来。
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:12
    12
    如图,开始
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:13
    13
    先放一粒花生,这是孩子奶奶教的,其实我很少这样操作
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:14
    14
    舀一勺米
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:15
    15
    放一片五花肉
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:16
    16
    放朵香菇,然后放萝卜干。
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:17
    17
    再舀一勺米
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:18
    18
    把叶子合起来
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:19
    19
    看图,边边要合陇起来
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:20
    20
    还是边边,慢慢捏
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:21
    21
    看图
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:22
    22
    绑紧一些
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:23
    23
    打结
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:24
    24
    记得捆绑的时候左手不要松开,等结打好再松开,要不然会散开的。
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:25
    25
    每一捆过一下水,如果外边沾到米粒就会掉出来,煮的时候就不会漏在锅里
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:26
    26
    滚水,中小火煮两个半钟。记得水要盖过粽子,如果不盖过,粽子会不熟的。
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:27
    27
    成品
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:28
    28
    开吃
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:29
    29
    漂亮
  • 咸粽(粽球)的做法步骤:30
    30
    如何,好有料吧,哈哈

小窍门

加了五花肉,油油的,一点都不腻。不过一次还是不要吃太多,怕糯米难消化,喝点功夫茶啦,哈哈
来自 美食天下 潮汕大妈 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃   老人   端午节  

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