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#ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法

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在炎热的夏天,吃雪媚娘再合适不过了,做完后放在冰箱里,面皮软糯Q弹,水果奶油馅冰凉香甜,可以做成各种水果口味的,如芒果,草莓,榴莲,还可以做奥利奥的,好吃真享受

食材明细

主料
辅料

雪媚娘的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:2
    2
    糯米粉、玉米淀粉和糖放在一起,搅拌均匀
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:3
    3
    加入牛奶搅拌均匀
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:4
    4
    过筛两遍,面糊更细腻,入冰箱里静置半个小时
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:5
    5
    入蒸锅,蒸25分钟,取出晾到温热时,分次加入玉米油揉匀
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:6
    6
    然后35克一个,分出18份
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:7
    7
    揪出来的剂子,要用两只手团出圆来
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:8
    8
    淡奶油加糖打发到硬挺
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:9
    9
    水果切好块备用
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:10
    10
    取一面团,两面垫上保鲜膜擀成适当的片
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:11
    11
    放在模具小碗里,小碗也要垫上保鲜膜,拿面皮时要先揭开上面的模,用手脱起皮保鲜膜扣在小碗上,再揭掉上面的保鲜膜,不要用手碰,很粘的
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:12
    12
    奶油装入裱花袋里,裱花嘴随便用能方便挤出出就行
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:13
    13
    先在皮上挤出适量奶油,在上面放水果
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:14
    14
    在水果上面再挤上奶油
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:15
    15
    四面向中间拢起,捏上即可
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:16
    16
    放在糕粉里沾上糕粉
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:17
    17
    奥利奥的也是先挤奶油,再放两勺奥利奥,上面再挤上奶油,包好即可
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:18
    18
    沾上糕粉后放入雪媚娘纸托里,入冰箱里订型,冷藏2个小时以上再吃口感更好
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:19
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    成品图
  • #ACA烘焙明星大赛#雪媚娘的做法步骤:20
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    成品图

小窍门

雪媚娘配方:糯米粉50克,玉米淀粉15克,细砂糖20克,牛奶90克,玉米油5克,可出4~5个,需要淡奶油100克,糯米粉蒸熟后很粘,要戴一次性手套,不要用手去碰,会粘手的,要铺上保鲜膜,擀好面皮后也要小心,别折到一起,粘上就起不开了,我这次做的比较多,蛋奶油打发可用厨师机,奶油一定要打到发十足口感才会好,一定要放冰箱里冷藏2个小时定型,要泰国水磨糯米粉做出的效果才会好
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:搅拌机、平底锅
所属分类: 小吃   小清新   下午茶  

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