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微波炉豉汁蒸带鱼

Meggy跳舞的苹果

微波炉豉汁蒸带鱼的做法

6张图片

“带鱼刺少肉嫩，适合老年人和儿童食用。今天这道带鱼我用微波炉来“蒸”。不但省时，而且带鱼肉紧致，特别是倒入豉油之后，味道完全被鱼肉吸收进来了，特别的有滋味。”

食材明细

主料

带鱼两条

辅料

盐 2克
料酒 30克
植物油 20克
蒸鱼豉油 40克
香葱 2棵

咸鲜口味
技巧工艺
十分钟耗时
普通难度

微波炉豉汁蒸带鱼的做法步骤

1
带鱼去头去尾去鳍，内脏清理干净，洗净后沥干水，剪成5厘米左右的长段，身上拉一刀，便于入味儿
2
加入料酒、少许盐，腌1小时左右
3
将带鱼段捡出，略微倾斜码放到盘子中
4
入微波炉中
5
先用80的火力3分钟，再转成50的火力5分钟
6
出炉后，带鱼表面比较干燥
7
香葱切末
8
根据口味撒上蒸鱼豉油、葱花
9
炒锅中烧热植物油，将油浇在葱花上，就可上桌食用啦
10
略微等几分钟再吃，更入味
11
鱼肉紧致，充分将蒸鱼豉油吸进来，有滋有味

小窍门

微波炉的功率不一样，所以要根据自家微波炉来调整温度和时间；在不确定的情况下，可以先短时间来加热，看看效果再调整；微波炉豉汁带鱼比传统的蒸锅蒸出的口感紧致，如果也想要湿软的口感，可以蒙上微波炉保鲜膜，再扎几个洞透气。

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使用的厨具：微波炉

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