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泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

凤爪 1000g
泡椒 1000g

辅料

姜 1块
料酒少许
白醋 50克
八角 1个
花椒 3克

酸辣口味
调味工艺
半小时耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
凤爪剪掉指甲，洗干净
2
剁成小块
3
锅内水烧开，下入鸡爪，再倒入少许料酒
4
煮大约10分钟关火捞出
5
倒入冰水中冰镇一下，然后放在水槽中，小股水流冲去凤爪中的油脂
6
冲洗干净捞出沥干水分
7
准备泡椒
8
碗中放入花椒、八角，倒入少许开水泡出味道
9
喜欢辣点的再把少许泡椒切碎也放入泡一下
10
放入姜片，搅拌均匀放凉
11
把凤爪，花椒水，泡椒水，白醋一起倒入广口器皿中，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了
12
泡了一夜
13
捞几个装盘，开吃，辣脆爽口

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