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杏子果酱

杏子果酱的做法

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“最近爱上自己做果酱，做各种水果的果酱，吃着放心，还能有真正的果肉，最好吃的就是杏子果酱了，别看杏子不起眼，果酱做出来可是棒棒的。配着面包、酸奶、水果、坚果哪个都是一道食谱呀，万能伴侣。”

食材明细

主料

杏子 500克
白砂糖 400克

辅料

柠檬汁 1/4个

甜味口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

杏子果酱的做法步骤

1
杏子洗净，最好挑熟一些的，但不是指烂的喔。
2
对半切开，去核。
3
将白砂糖与现挤的柠檬汁拌入杏中，简单翻拌一下。加盖腌一小时。
4
腌好后，取不粘锅开火煮至微沸并轻轻搅拌，放入保鲜盒中，盖好，放冰箱腌渍一晚。
5
第二天，取出后可以轻易的撕掉杏子的皮，全部撕好，开火煮沸，煮5-10分钟，不断搅拌的同时将表面浮沫捞去。
6
验证果酱是否煮好的标准：取几滴果酱滴在冷的盘子上，检查做好的果酱应该是浓稠度略为胶化，不易流动。
7
做好的果酱保存到提前消毒好的果酱瓶中，用热水煮三十分钟控干，拧紧盖子倒扣，凉后放冰箱冷藏保存。

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：不粘锅

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