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鱼香开屏茄子

猫猫家的私厨

鱼香开屏茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

小葱适量
蒜末适量
姜末适量
盐少许
鸡精适量
郫县辣酱 适量
生抽适量
糖适量
醋适量
白熟芝麻 适量

酸辣口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

鱼香开屏茄子的做法步骤

1
主要食材
2
茄子纵向切片，不要切断
3
杏鲍菇、西红柿切片
4
培根切片
5
把所有片加在每片茄子之间
6
刷一层橄榄油，撒适量盐
7
烤箱预热，200度烤30分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱酌情设定）
8
烤茄子的过程中，我们来做鱼香汁，葱姜蒜末，郫县辣酱
9
底油姜末炝锅
10
加郫县辣酱炒香
11
加生抽、鸡精、糖、醋、少量水调味（盐不建议加生抽和郫县辣酱都很咸，鸡精也是咸的，盐应该不用加了）
12
鱼香汁煸炒差不多后，加蒜末翻炒，迅速关火
13
这时茄子已经烤好，倒出盘子里的汁水
14
淋上鱼香汁
15
上桌时再撒些小葱碎、蒜末、熟芝麻
16
可以开吃了，烤茄子用油量很少
17
鱼香汁搭配美味的茄子，肥美的杏鲍菇，烤过的西红柿也很不错呢。

来自美食天下猫猫家的私厨的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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