“打理好的鲑鱼，鱼身上切斜刀，用盐、黄酒葱姜末腌渍。腌好后鱼身表面蘸干淀粉，放油锅炸至外酥里嫩，待用。将糖醋汁配制好，均匀浇在鱼身即可。”

主料

• 鲑鱼 一条

辅料

• 豌豆 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 黄酒 适量
• 葱 适量
• 香菇 适量
• 姜 适量