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~原味肉松

~原味肉松的做法

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“有了面包机自制肉松变得非常简单，一腌二煮三炒，美味的肉松即刻呈现在你眼前。”

食材明细

主料

猪前腿肉 500克
生抽 10克
老抽 4克
玉米油 20克
绵白糖 40克
大葱 3截
生姜 4-5片

辅料

盐 4克
花椒适量
胡椒粉 适量
十三香 少许

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

原味肉松的做法步骤

1
猪肉切块，加入葱姜腌制半小时。
2
将肉和葱姜放入高压锅中，放入没过肉的水。放少许花椒，大火烧开至上气改小火15分。
3
将肉捞出。
4
用擀面杖的一端将肉捣烂，再用叉子将肉弄成细丝。
5
将细肉丝放入面包桶，加入所有调味料，开启果酱功能。（没有果酱功能的可以交替用翻炒和烘烤功能，千万注意：烘烤的时候要隔10分钟左右用筷子翻拌一下以免烤焦。）
6
翻炒到自己喜欢的干湿程度就可以出锅了。我喜欢带有沙沙口感的肉松。
7
放凉后密封保存。

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使用的厨具：面包机、高压锅

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