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凉面

凉面的做法

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“夏天当然要吃凉面啊，所以啥都不说了，做来吃就好！”

食材明细

主料

海带适量
水面 500g

辅料

生抽适量
白砂糖 适量
辣椒油 适量
蒜 3颗
小葱两根
盐适量
鸡精适量
调和油 适量
香醋适量

咸甜口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

凉面的做法步骤

1
海带提前两小时用水泡上，常温自来水就好。
2
水面准备好。
3
烧半锅水，烧开后放入适量面条，用筷子拨开，煮两分钟。
4
煮好的面捞起来，用漏勺或篦子把水篦干净，然后淋上调和油。
5
淋了油的面条拌开，根根分明，等它自然晾凉。
6
晾面的时间准备调料，把剥好的蒜捣成蒜泥。
7
小葱切末。
8
泡好的海带洗干净，切丝，我买的是细面条，所以海带切的也比较细。
9
捣好的蒜泥加适量凉白开调成蒜水。
10
一切准备就绪，晾凉的面和海带放到一个大容易中，调入辣油、香醋、生抽、蒜水、香葱、白砂糖、鸡精、盐，拌面。
11
凉面拌好，装盘。

来自美食天下黑蛋妈咪的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

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